揭示饮用水市场不为人知的秘密榆钱菠菜
2022-09-02 15:08:32 檀州农业网
揭示饮用水市场不为人知的秘密
渐入盛夏，各种各样的饮用水广告充斥身边。但消费者们发现，同样是无色无味的饮用水，种类可多达十几种，而价格高低也可相差几倍甚至十几倍。饮用水市场这“一池浑水”，究竟有多少不为人知的秘密？
农夫山泉的广告说：“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”。近期风头正劲的恒大冰泉广告则称：“我们搬运的不是地表水。”
生产也好，搬运也罢，林林总总的饮用水品种，总让人眼花缭乱。记者走进上海、北京等地的超市和便利店，矿物质水、纯净水、矿泉水、冰川融水、负离子水、太空水、天然饮用水……名目繁多，货柜上的水少则五六种，多的超过十种。
同样是水，其实各不相同。知名饮用天然矿泉水专家、中国饮料工业协会高级顾问杜钟举例分析，矿泉水是采用地下深处自然涌出或采集而来的、未受污染的地下矿水，通常含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；而矿物质水则是添加了矿物质的普通水。
比如，有矿物质水产品说明中就有标注：配料为水及矿物质或者硫酸镁、氯化钾等添加剂。“矿物质水中常见的添加成分与天然水中含有的矿物质本质上是不同的，而且这些成分含量较低，因此并不能补充人体每天所需的矿物质。”杜钟说。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅则指出，“饮用天然水”的名称也容易导致消费者产生认识偏差，误认为是用地下涌出的泉水制成的，其实则不然，其水源多为湖水；而真正的“天然矿泉水”的生产必须取得国土部门的采矿许可证。
值得关注的是，国家卫计委已公布了《包装饮用水》国家标准的征求意见稿。如果新标准得以实施，“饮用矿物质水”叫法将被叫停，包装饮用水的标准将实现统一，且必须在产品外包装明确标注产品的成分。今后，除了天然矿泉水，凡是人工水，都将叫“包装饮用水”。这将和国际食品法典委员会将饮用水划分为“矿泉水标准”和“其它瓶装水标准”两类的做法一致。
同样是无色无味，但各类饮用水的价格却相差悬殊。
记者在上海多家便利店看到，500m l装饮用水的价格从0.8元左右到10多元不等，而以标识为“天然矿泉水”的饮用水价格较高。比如，依云、富士、斐济等进口天然矿泉水每500m l的价格在10元左右，恒大冰泉、昆仑山、统一等国内天然矿泉水价格每500m l在5-6元之间。而矿物质水的价格相对较低，500m l装的超市价不到1.2元，在便利店也少有超过2元。
水的成本如何构成？一位长期致力于矿泉水研究的专家表示，一家水企想要开发矿泉水资源，首先要获得探矿权，探明其水质、水量，然后开始采矿，最后建立工厂，并在卫生、技术、环保成本等方面进行投入，这些是“显性成本”，此外还包括营销等成本等“隐性成本”。
农夫山泉的重要水源地是千岛湖，昆仑山矿泉水广告称其出自“6100米高海拔、无污染水源”；恒大冰泉则强调自己“搬运”的是“长白山3000万年天然矿泉”。行业统计数据显示，截至去年年底，我国矿泉水等包装饮用水产量已占饮料总产量的45%，且产量连年呈两位数增长。一些消费者担忧，一旦抽取、“搬运”天然饮用水过多，是否会加剧水资源困境？
长白山天然矿泉水靖宇水源保护区管理局局长李印锡表示：“对于矿泉水，我们是科学合理地开发，企业的采矿证里有涌泉的允许开采量，一般原则是70%，从源头引入厂后，剩下的回归自然，确保对生态环境的补给。”