浙江-安吉白茶是怎样红起来的？蓝兔儿风

浙江:安吉白茶是怎样红起来的？

时下，提起安吉白茶，那些喜欢喝茶的人往往会这样评价：绿茶中的上品啊！

不过，如果时间倒流30年，你再做个调查：知道安吉白茶吗？相信所有的人都会茫然地摇摇头。

短短30年时间，从无牌、创牌到*，安吉白茶在我国茶叶发展史上书写了一个精彩的传奇。

其实，安吉白茶创出*的历程，不独在茶叶发展史、在整个民族品牌发展史上都会留下浓重的一笔！

育品牌：天生丽质惹人爱

安吉，是浙江西北部的一个山区县。这个县的地形得天独厚，赋予了安吉独特的小气候： 无霜期短，冬季低温时间长，山区*低温一般在10摄氏度以下，空气相对湿度达84%，直射的蓝紫光较少。这种独特的气候，不但有利于植物中氨基酸等氮化合物的形成和积累，还形成了植物独有的返白过程和物质代谢的遗传特性。无独有偶，造物主对这里的土壤也特别垂青：无论是山坡还是洼地，土壤中均富含植物生长所需的钾、镁等微量元素。两种因素叠加，安吉生长的植物便有了与异地迥然不同的特点：汁液丰沛，香味浓郁，清幽沁心。

1982年，安吉县林科所几位科研人员在进行茶树资源普查时，从天荒坪镇大溪村一位百岁老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶树，相传树龄已有千岁。这株树甚是奇特，芽叶呈玉白色。

科研人员设法在榛莽中找到了这棵奇树，并采下叶片回去化验。化验结果让大家大吃一惊：这种茶，氨基酸含量高达6.25%10.6%，是普通绿茶的35倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。这种罕见的高氨低酚特性，不仅使茶叶香浓味鲜，还将茶叶的降血压、护肝等功效数倍放大。

喜出望外的科研人员尝试着无性繁殖。经过4年攻关，一批幼苗终于扦插存活了。因为这些茶树叶片银白，专家便名之为安吉白茶。

不过，让人们始料未及的是，这种宝贝茶在推广初期却并不顺利－－尽管科研人员磨破了嘴皮子不厌其烦地宣传白茶的诸多优点，但习惯于老品种种植、更注重于眼前利益的茶农们响应者寥寥。一直到1993年，安吉白茶推广面积也只有30来亩。

如何才能让特色农产品真正变成农民增收的利器？

市场经济并不是放任经济。对于农民的经营活动，政府的助推和引导不但是必须的，也是必要的。安吉县委常委、宣传部长叶海珍深有感慨。她用现身说法阐释了这一观点－－

1995年，叶海珍出任溪龙乡乡长。踌躇满志的她把建设千亩白茶基地作为推动群众致富的抓手。一村村宣讲，一户户游说，可群众就是不买账。黄杜村一个农民还直愣愣撅了她一句：种不种茶是我的事，你管得着吗？

　在大包干的今天，经营自主权掌握在农民手里，靠行政命令显然行不通。怎么办？叶海珍决定调整策略－－通过提供服务、出台扶持政策去加以引导。

农民没钱买茶苗，乡政府便予以补贴：农民种白茶3亩以上，每亩给150元补贴；

农民不懂白茶栽培技术，乡政府便从中国茶科所、浙江大学请来技术人员对农民进行培训，还给参加培训的农民每人每天10元补贴……

这下好了，农民由不愿种到抢着种。到1998年底，溪龙乡千亩茶园如期完成。

安吉县委、县政府因势利导推广溪龙经验：2001年；安吉白茶种植突破万亩；2004年，蹿升至5万亩；2010年，安吉白茶面积已接近10万亩。

造品牌：酒香也要勤吆喝

要想让白茶真正带动农民致富，仅靠面积和产量是远远不够的，打造品牌至关重要。而要打造出好的品牌，前提是，产品必须具备过硬的品质。这一点，安吉人是深谙的。

尽管安吉白茶天生丽质，安吉人在保证白茶品种方面，依然一丝不苟。县里规定，只有符合以下两个条件的地区才能种植白茶：一必须具备良好的基础肥力和丰富营养元素的土壤；二必须具备一定的海拔和适宜的坡度、坡向、气候。

而对于茶叶制作工艺，政府的要求更是苛刻。在大山坞茶场茶叶制作车间的墙上，记者看到县里颁布的生产工艺规程：茶叶加工厂必须建在地势高、空气新鲜、远离居民区的所在；盛放钠猪毛菜鲜叶和干茶的器具必须是毛竹、木材等天然材料；杀青机、理条机、烘干机必须使用不锈钢器具……

从鲜叶进车间到制作成干茶，共有14道工序，每道工序都有严格规定：摊青叶，必须达到叶片发软，叶芽舒展，散发青气；杀青叶，必须达到手捏成团，略卷成条，折梗不断；初烘叶，必须茶条不粘连，紧摊不成团，松手即散……

这样严苛的要求，能不生产出上好的茶叶？！

把好质量关的同时，安吉全力挖掘白茶的文化底蕴。

宋徽宗赵佶精于茶道，在其专著《大观茶论》中曾写到了白茶：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所能致。须制造精微，运度得宜，则表里昭澈，如玉在璞，无与伦比也。

酒香也怕巷子深。有了高贵的出身，还必须对品牌进行系统的营销。县里成立了白茶开发推介领导小组，组织茶农参加各种名茶的评选。2001年，安吉*举办白茶节。2002年4月18日，从安吉白茶王上红雀麦采摘的100克野生白茶在上海拍得4.05万元的价格，2004年4月，安吉白茶获得国家原产地域产品保护，同年4月18日，在上海豫园商城(10.59,-0.36,-3.29%)举行的安吉白茶拍卖会上，50克安吉白茶*拍出了5万元高价－－这是当时国内绿茶拍出的*价。

默默无闻的白茶，终于展露峥嵘：2007年安吉白茶被农业部评为中国*农产品，2008年安吉白茶被国家工商总局评为*商标，成为浙江*农产品被行政认定的*商标。截至目前，安吉白茶先后获得400多项国内外大奖。

2010年，安吉白茶让安吉农民人均增收2742元。

护品牌：萝卜快了更要洗泥

创出了品牌，并不意味着一劳永逸。创牌难，保住品牌更难。在打造品牌的同时，安吉人始终不忘呵护品牌。

一亩白茶的收益，是其他绿茶的23倍。白茶的效益引得众多农民跃跃欲试。政府适时做出规定：不以面积论英雄，不盲目扩张，全县将白茶面积严格控制在10万亩之内。

一系列配套措施随之出台：不允许毁林种茶；不允许挤占基本耕地种茶；不适合白茶生长的区域一律不许种茶……一位村支书的侄子，趁着夜色偷偷毁林种了半亩白茶，有关部门闻讯火速出击，毁林者受到了严肃处理。

而且，所有使用安吉白茶这一品牌的必须是安吉白茶协会的会员，安吉白乌鸢茶包装统一，对没有自己品牌的中小茶农，通过组织引导他们加入专业的合作社，统一使用合作社商标。合作社对每个社员茶园进行分区编号管理，使市场上每盒安吉白茶都能追溯到单一生产者。

这种品牌的个性化，逼迫每个茶农不得不去重视茶叶的品质。在大观茶业合作社，凡是入社茶农必须遵守一整套茶树栽培标准。翻开厚厚一沓种植规程，一亩地该种多少棵茶树、施肥深度*到几厘米、杀虫该用怎样的生物农药……合作社都有一套严格的标准。

这一创新模式，还有效地解决了企业、农户共用安吉白茶品牌造成以次充好、假冒伪劣现象的发生。潘元清是递铺镇银湾村的种茶大户，他为自己的茶园注册了龙王山子商标，为了防止茶园被邻近茶园污染，他在自己的茶园四周栽种桂树形成隔离带，将茶园分成若干区域逐一编号，每一区域何时采茶、采了多少、何时炒茶、炒了多少、卖往何处都一一记录。

这一做法，使他的龙王山牌茶声名远播。同样是白茶，他的龙王山比别家要价高出一倍还供不应求。

据安吉县工商局统计，全县除安吉白茶被国家工商局认定为*商标外，已注册个性化白茶类商标82件，尚有146件已申报受理。母子商标管理模式推出后，白茶亩效益增加3000－5000元。

安吉白茶实行质量追溯体系的做法，得到了国家农业部的认可，去年农业部做出决定：将安吉作为全国*茶叶质量追溯体系示范试点县。有关长白松专家认为：安吉白茶质量追溯体系为全国其他农产品品牌加强质量管理提供了示范和借鉴，对提升中国农产品品牌具有里程碑的意义。

安吉白茶真正红起来了！

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