大柳面为什么很出名，做工很关键

大柳面为什么很出名，做工很关键

大柳面为什么很出名，做工很关键一道美食足以传承一个人的本色，对于美食的追求从未间断过，发现不一样的美食，让生活有滋有味，美食不可辜负也。每个地方都会有很多美食，足以见得美食的诱惑力，它可以呈现出我们对待生活的态度。远近闻名的宁津大柳面是一个非常有特色的传统名吃，可以说它把面条发挥到了淋漓尽致，食物本身巢蕨就是一个我们的必需品，能做到人人喜欢便是美味佳品，这便是它的独到之处，可见用心去做一道美食是多么有收获感。大柳面是宁津大柳镇张家面铺而来的，有金丝缠碗的美誉，乾隆年间就有了，代代相传至今，一个美食能得到传承首先便是对于美食的热爱，即使再普通不过的面条也有很多东西需要用心经营。美食首先就要好吃，适合大众人的口味，能得到越来越多的人欣赏与品尝就要不断的去改善，从工艺上动脑筋，这就是为什么大柳面能数年不落久经不衰了。大柳面做法：1、对于面粉是有玉树杜鹃很大关系的，所以精粉最佳；独到之处便是根据气候季节的变化来定辅料的用量，不同季节它的用碱和用盐量不一样，和面要反复按压，一道好面是揉出来的，它的力道很关键。2、饧好后再擀成薄片，切面时要一边擀按压着快速切，切成大概长约2尺，细如粉丝，色如嫩柳，这便是金丝缠碗的由来，手缠成缕，如提纲撒网，面入锅内形成扇面，稍加凉水，再次开锅一翻一滚，就可城口马蓝以捞出，时间不能过长，这样出锅后才会晶莹透亮。大柳面做工独特是一面，吃法更是讲究，这才是好吃的原因；吃大柳面一定要配卤子，卤子有炸酱、肉卤子、麻酱、海鲜、鸡蛋等，它也是随着发展不断改进的，我们也可以搭配更多的食材。炸酱是用豆酱、香油调拌而成，加花椒、大料进行熬煮。肉卤子是以肉丁卤汁，搭配豆芽、青豆和香椿。麻酱是芝麻酱、香椿芽、黄瓜丝、蒜泥、香醋制作而成。从制作到配料可以看鸡矢藤属出每一道的程序都是精心而作，美食的诱惑力便是用对于心，对于美食的追求是离不开心思的，从味觉上才能吸引住一个人胃，得到更多的人的认可。

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