合肥蟹逅金秋黄陂湖折叶萱草
2022-07-20 04:09:04 檀州农业网
合肥“蟹”逅金秋黄陂湖
“秋风响、蟹脚痒，菊花黄、蟹飘香”， 10月12日上午，安徽省徽蟹十大品牌之一的黄陂湖大闸蟹正式开捕上市。黄陂湖河蟹协会下属三家骨干企业安徽省庐江县鸿润养殖有限公司、安徽黄泥湖原生态水产养殖开发有限公司、庐江县天湖蟹业有限公司相继宣布开捕，预示着今年黄陂湖大闸蟹盛宴拉开了帷幕。
好生态“养出”品质河蟹
一大早，一艘艘渔船向湖中进发，今年第一批黄陂湖大闸蟹收归网中，2017中国·合肥（庐江）黄陂湖河蟹节也在渔民们丰收的号子中拉开了序幕。秋雨蒙蒙，难敌热情。12日一早，记者来到黄泥湖养殖公司的养蟹场，登上开捕的渔船。这片养蟹湖位于黄陂湖上游，养殖面积达4500亩，水源主要来自上游山区的天然泉水和湖底汩汩上冒的温泉水。“山泉水和温泉水带来了丰富的矿物质和微量元素，非常适合大闸蟹生长，所以咱们黄陂湖的大闸蟹个个都是‘有机产品’。”该公司负责人钱见文如数家珍。“这里的螃蟹全是生态养殖。前一年年底，我们把湖水放掉后开始晒湖，正月撒草籽。三月时，放入泥螺，最后再放蟹苗。水草和泥螺，荤素搭配，既是河蟹的主食，也能净化水质。”
“不仅是这家公司，咱们黄陂湖成规模的养蟹企业和养蟹户，家家螃蟹都是这样。”庐江县水产办主任朱晓东介绍，黄陂湖总面积38平方公里，可养面积约27平方公里。多年以来，通过“植草、移螺、调水、稀放”生态养殖模式，生产的河蟹因个体硕大、背青肚白、膏腴黄满、滋味醇美而闻名。“目前，黄陂湖河蟹养殖基地规模以上养蟹企业和养蟹户达130多家。通过生态养殖技术的全面推广，流域内生态得到全面修复，如今的黄陂湖养殖区水草茂盛、水质清新、底栖生物丰富，养殖季节平均水深1.5-2.0米。这种典型的浅水草型湖泊，是河蟹等水生动物栖息的理想场所。”
近年来，通过品牌建设和标准化示范基地创建，黄陂湖主要骨干企业相继取得了“农业部健康示范养殖场”，“安徽省优质农产品标准化生产示范基地”，“出境水生动物养殖场注册登记”。为了保证河蟹品质，今年河蟹节宁可错过国庆中秋双节也坚守适时捞捕。“黄陂湖大闸蟹上市错过了价格高峰期，我们并不觉得可惜。”据黄陂湖河蟹协会会长曹海介绍，十月之前的黄陂湖大闸蟹尚未完全成熟，品质不能保障。“提前上市会影响到黄陂湖大闸蟹的声誉，也会带来一些负面影响，这也是我们抓好黄陂湖大闸蟹品质的一个关键，必须始终把品质放在最突出的环节。”
蟹王蟹后惊艳“亮相”罍街
蟹王蟹后争霸赛，一直是黄陂湖河蟹节的经典环节。今年河蟹节，蟹王蟹后争霸赛“移步”合肥罍街。大闸蟹“撞上”合肥美食地标，两者会擦出什么火花？10月15日下午，第五届黄陂湖蟹王蟹后争霸赛火热上演。今年蟹王蟹后争霸赛参赛单位有六家，这六家养殖企业均为庐江县黄陂湖区域的重点骨干养殖企业——安徽省庐江县鸿润养殖有限公司、安徽黄泥湖原生态水产养殖开发有限公司、庐江县天湖蟹业有限公司、庐江县陶社华水产家庭农场、庐江县高诚水产生态养殖有限公司、庐江县潘三水产养殖场。
这次最终入围的8只螃蟹(4只公蟹，4只母蟹)比拼的是体重。当参选养殖单位将一只只候选“大将”端上台，观众席上就不断传出惊叹声，“哇，这么威猛！”“这么大个……”而这些候选螃蟹更是非常给力，在专家评选过程中，一个个张牙舞爪，威风凛凛。经过现场5位专家的评定，来自庐江鸿润养殖有限公司和天湖蟹业有限公司的参选螃蟹最终夺冠，巧合的是，率先登台亮相的一号、二号“大将”同为0.32千克，再加上在品相、肥满度、活力方面也难分伯仲，最后两蟹并列为“蟹后”，而“蟹王”桂冠则被一只重达0.405千克的参选者捧走。天湖蟹业有限公司的工作人员告诉记者，参选的螃蟹能获得“蟹王”称号非常开心，“它可是从几百笼的螃蟹中精选出来的。”不过，据黄陂湖河蟹协会会长曹海透露，由于黄陂湖大闸蟹开捕才几天时间，参赛的大闸蟹未必是各家养殖企业******的螃蟹。“在蟹王蟹后的评比历史中，出现过0.46千克的公蟹。”
在罍街的现场优惠展销活动中，市民购买踊跃，黄陂湖大闸蟹很快打动了现场不少市民的心。一排排捆好摆放的螃蟹阵容很是壮观，除了“蟹王”、“蟹后”外，其他螃蟹多以几十元的价位出售，而且这些螃蟹个头硕大、饱满，与专卖店里的其他品牌螃蟹相比有过之而无不及。天湖养殖现场销售的负责人告诉记者，该公司此次带来的大闸蟹差不多卖完了。“母蟹比较受欢迎，已经卖完了，现在还有一点公蟹。”据了解，此次展销不为获利只想在合肥市场进一步打响黄陂湖大闸蟹的品牌。“黄陂湖的螃蟹年年都不愁卖，还没上岸就被抢订了。上海有个客户一次就预订了数万斤，像这样的客户我们公司有好几个。”
坚守品质欲打造河蟹“名片”
好生态才能养出好螃蟹，今年夏季连续高温对黄陂湖河蟹养殖有一定影响。据黄陂湖河蟹协会会长曹海介绍，高温期间水草休眠甚至水草腐烂，导致水中溶解氧和水质变差，小面积养蟹池塘蓝藻暴发，造成河蟹缺氧和发病，河蟹总体减产，个体也受到影响。“今年黄陂湖产量会略有减少，个体比常年也会小些，但品质不会受到影响。”
为了让消费者吃上保质保量的黄陂湖大闸蟹，庐江水产部门及河蟹协会在质量监管方面采取四大举措：一是建立一支常抓不懈的水产品安全的监管队伍，明确监管责任制；二是建立重点渔业企业的档案，建立鱼药、鱼饲料的使用台账和苗种使用及销售台账，实行责任追逆制；三是定期对建档企业和市场进行抽查，发现问题及时进行整改，把问题解决在萌生阶段；四是加大对销售违禁药物的打击和处罚力度，对水产品安全产生危害的人和事要坚决处理到位，决不姑息迁就。正因如此，黄陂湖大闸蟹在2013获得了国家质检总局认定的地理标志保护产品，这也是合肥市第一个获得地理标志保护产品的特色农产品。
庐江是久负盛名的“鱼米之乡”，是全省重要的水产大县。在全面实施“两新突破、大美庐江、全域旅游”三大战略，全力打造合肥南部副中心过程中，庐江涌现出一大批具有竞争力的农产品品牌，黄陂湖大闸蟹就是其中之一。通过多年的努力，“黄陂湖”牌、“黄泥湖”牌、“金沙溪”牌等商标应运而生，品牌先后获得安徽省著名商标称号，全国河蟹大赛“蟹王奖”、“金蟹奖”、“优质”奖。如今，黄陂湖河蟹协会正加速整合资源、联合造舰，积极打造，使“黄陂湖大闸蟹”成为全国最著名的河蟹品牌之一。