高效提取小麦淀粉的方法高效提取小麦淀粉的方法有哪些吉隆嵩草
2023-06-20 17:53:21 檀州农业网
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1、一种小麦淀粉水洗提纯工艺的制作方法。31521105发布日期：:49阅读：33来源：国知局。本发明涉及淀粉提纯技术领域，具体为一种小麦淀粉水洗提纯工艺。小麦淀粉是禾本科植物小麦胚乳中贮藏型淀粉，以颗粒状态存在于胚乳细胞中，约占成熟小麦籽粒质量的65％，是决定小麦品质重要因素之一。淀粉在食品、医药、造纸、纺织等食品行业和非食品行业都有很大的应用。
2、淀粉在各类食品的生产中作为稳定剂和填充剂，如在蛋黄制造中将淀粉与片拉胶等混合使用作为稳定剂、以替代蛋黄，降低产品胆固醇含量。淀粉还可作增稠剂、乳化剂、粘着剂、悬浮剂，用于香肠、羹罐头、糊状罐头、冷冻食品以及凉拌菜佐料生产。在医药方面，由于淀粉的乳化性、成膜性、质密性很好，被广泛选用于微胶囊技术的壁材中。
高效提取小麦淀粉的方法相关拓展
高效提取小麦淀粉的方法是
在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken试验设计与响应面分析，选取和面用水量、洗涤水浓度、静置时间、洗涤水用量4个因素，以淀粉提取率为响应值，优化小麦淀粉提取工艺。模型P和面用水量>静置时间>洗涤水用量。最佳工艺参数为和面用水量35.2g/50g面粉、洗涤水浓度2.57%、静置时间38.2min、洗涤水用量164.6g/50g面粉，此条件下淀粉提取率为66.82%。
[1]淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄目前，田阳等获得了大米淀粉提取最优工艺条糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的件为料液比6.8:1、碱液质量分数0.23%、时间16h。李[2]上胶、药物片剂的压制等。
高效提取小麦淀粉的方法有哪些
热门关键词：醋酸酯淀粉|乙酰化二淀粉磷酸酯|马铃薯淀粉|木薯淀粉|马铃薯全粉|木薯淀粉|。马廷法它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。
如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理，不能连续操作。
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