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东亚农业的秘密系列之一呼唤大地的新生檀栗属

2022-07-21 13:38:27  檀州农业网

东亚农业的秘密系列之一:呼唤大地的新生

一、《四千年农夫》

1909年,美国农业部土壤局局长、威斯康星大学富兰克林·h·金教授,远涉重洋携妻子游历中国、日本和高丽,考察三个东亚国家古老的农耕体系。两位年过花甲的美国老人怀着急切的心情与东亚的三个古老农耕民族的农民深度交流,写下了一本书《四千年农夫》,在美国被尊为农业宝典。

时隔近一个世纪,当中国人乘飞机到美国学习有机种植技术时,美国专家很惊讶地说:“我们是从你们那里学来的呀。”

东亚民族主要依靠小块土地和少量产品来维生,却养活了密集的人口。在远东地区,每一种可以食用的东西都被认为是人类或者畜禽的食物。而不能吃或者不能穿的东西则被用来做燃料。各种有机垃圾混合在一起以及人类的或动物的粪便都被细致地保存下来,在使用之前再将它们粉碎并烘干作为肥料。在这里,看不见一块闲置的土地,见不到一点被浪费的资源。

中国农耕文化的无穷魅力让富兰克林·h·金认定,东方农耕是世界上最优秀的农业,东方农民是勤劳智慧的生物学家。如果向全人类推广东亚的可持续农业经验,那么各国人民的生活将更加富足。

几千年来,中国人用很有限的土地,养活了众多的人口。近代,我们开始了对美国耕种方式的学习,大规模机械化种植,大量运用农药和化肥,以及转基因技术。这一方面与人口的增加有关,但另一方面却是人贪欲的膨胀,而结果是环境的污染,资源的浪费,土地流失,可耕种面积大量减少,人的身体变得不健康,心灵也失去平衡。

二、经济农业带来高科技的滥用

有人说,农药化肥和更多高科技的大量使用是中国以及人类现今人口基数下唯一的方法。但我们真的需要这样疯狂地使用这些对人类自身存在隐患的高科技吗?少用一些就养活不了自己吗?不是的,但是我们已经陷入一个恶性循环的怪圈而无法自拔。

这个怪圈是,国家现状要求高产,农友要求经济效益,共同的利益驱使,使得不计任何后果地大量使用农药化肥,暂时的高产换来的是可耕种土地资源的消耗,土地资源越来越少,而粮食要求越来越多,不仅是因为人口的增加,而是肉食比例的增长,就要求在更少的土地上出产更多的粮食。科技的发展使这一切变得可能,所以就投入更多的科技、化肥农药,甚至转基因技术,而地越来越少……亩产量要求越来越多……

种子的问题也令人堪忧,在“经济农业”为大前提的新种植方式和产业链条的不断冲击下,健康稳定的源种以及传统的种植方式在竞争中面临严重劣势乃至濒临灭绝。贤然法师举了一个例子,常规的西红柿七月才能上市,如果有一个人六月就种出来了,他的肯定卖得最贵,真正到七月份,西红柿就便宜了。如果有人五月份就成熟,那卖得更贵。慢慢的,正常的种子就没人种了。现在许多所谓了农业高新技术,就是想着办法缩短植物的生长时间。转基因、杂交、太空育种,培养出来的新品种基因是不稳定的。拿相对而言最“自然”的杂交品种来说,第一代杂交,优势基因呈显性,到第二代,劣势基因呈隐性。这就是为什么人类中的混血儿第一代一般很优秀,混血儿的第二代就会有很多生理上的问题。转基因和太空育种的隐患就更多。一位植物学家曾露骨地指出,杂交就像黑人和白人繁殖下一代,而转基因就像人和动物繁殖下一代。即便是杂交品种,我们也不能保证它对人类的健康没有危害,只是没有明显的表现,但一定和自然品种有不同。

并且,不难发现,在上述恶性循环的所有的环节中,只要求产量,没有要求质量,至少增产是放在首位的,因为高产和高质量是鱼和熊掌。近年来各种粮食、果蔬、药材的品质的下降已经是一个不争的事实。许多老人都说,现在的菜越吃越没有菜味了;磨豆腐的人说,原来的大豆,一斤能磨七八两豆腐,现在只二三两,不出货;入山采药的中医说,人工种植的中药没有药力。

再看深远一些,新技术对人身体和对农业种植的长远影响是难以预测的,就像大家在读这篇文章时可能吹着空调,发明制冷设备给全人类带来了暂时的凉爽,但不知道会带来对臭氧层的严重威胁。东方的文化通常认为,你可以为所欲为地改变大自然的规律,但必然存在因这种改变而要承担的另一面。而往往要承担的后果也许严重得多,比如核技术的滥用。

三、 中国有机农业的困境

现在在中国搞有机农业的人,起码要具备两个条件,一是要有些信仰的力量,就是要赔的甘心。第二是还要赔得起。

这一批人是可敬可佩的,是一批愿意投入自己的时间和金钱,关怀社会民生的人。然而他们面临的问题是很多的,比如社会的观念还没有跟上,国家相应的政策还没有完善,没有稳定的市场和销售渠道。比如有机种植对土地有很高的要求,如果是已经被农药和化肥污染的土地,还要有六年的转换期,一般还要求附近几公里之内都没有使用农药和化肥的农户,才能保证土地的纯洁。现今国内的有机产品,难以找到稳定的销售渠道。然而最主要的,是人们在传统观念中还是认为要吃外表光鲜、上市早、便宜、口感好的蔬菜,或者是吃大鱼大肉,对于蔬菜的健康食用并没有概念。好在随着频发的食品安全问题,人们对于这一问题已越来越重视。

一直坚持坚持下来的有机种植者,很多是用别的渠道挣的钱来补足种植领域。比如有一位常年种植的农户,因为对有机理念的坚守,感动了很多人,有了稳定的客户群,人们都信任他,现在他代销一些别的有机产品,加上自己种植的,可以有一些盈利。

而有机农业最大的发展障碍,似乎在于没有太多的普世价值,因为中国还有很多人吃不饱,有机农业现在也有一些成熟的模式,成功的个案,然而,这种方式服务的对象似乎只能限于少部分人群,对解决全国乃至全世界的农业问题,没有能够提供完整的方案。

四、有机农业的普世价值

一直在思考着这样的问题,如何让老百姓吃得健康?如果推广高质量低产量的有机农业?有机农业难道不适合当今中国的发展?经过多方请教各行业的专家学者,思路渐渐清晰。

1、问题与现状:

当今之食品可谓极大丰富,但其原材料都不健康。素食中有洗不掉的毒性农药残留,乃至转基因食品。肉食问题比素食严重数倍,主要是各种毒性激素以及卫生问题。只有有机种植的素食安全健康。

2、问题分析

如果希望大量推广有机种植,在我国乍一看好像是行不通的,因为有机农业是高质量低产量。而我国一直要求粮食增产。我国现在耕地面积约为18.26亿亩,比1997年的19.49亿亩已经减少1.23亿亩。而2011年,我国粮食产量达到11424亿斤(5.5亿吨),连续第五年稳定在1万亿斤以上,并且实现连续八年增产。前面已经说过,为什么地少了,产量反而高了。

那么我们这连续5年稳定在1万亿斤以上的粮食产量够不够吃呢?完全够吃,不仅够吃,粮食储蓄还会带来不小的损失。但去年,我们国家还进口了约600亿公斤的粮食,而且今年的进口量可能要翻番!为什么呢?因为这些多出来的粮食大多要用去做饲料!而肉食和素食的产出比是10:1。换言之,如果我们国家大多食素,则粮食过剩,而现在越来越多肉食,则完全不能自给自足。按此下去,恶性循环一定还会持续下去,可耕种土地还是越来越少。按此速度,保守估计,100年以后即便全民食素,可能也不够自己养活自己了。

那么再来看看以未来为代价换来的肉食,在中国各大城市的大小餐厅中,一天倒掉的饭菜数量是惊人的。在发达城市,许多流浪者仅靠垃圾堆里的废弃物就能过上很好的生活。有时屠宰场杀掉一只牛,只为了割下某些部位的肉质,而将其他内脏等通通扔掉。这些浪费的肉食。且不从生命伦理的角度来说,肉食的生产,需要消耗十倍的谷物为代价,我们要用十斤粮食去喂猪,最后得到一斤猪肉,它的蛋白质含量只相当于不到两斤谷物,只相当于半斤豆类,而现代工业化养殖方法得到的肉食中含有几十种毒素,其含量又远超过用农药化肥种植的植物。

3、结论

依据我国现状,如果让越来越多的健康有机农产品进入千家万户,还不需要影响到现在的农业发展政策,只是要大力提倡节约,并且适当改变全民饮食结构就可以了。

由此看来,提倡节约与素食,已经不仅仅是关乎个人身心健康和道德的问题,而是全球农业可持续健康发展乃至世界和平的问题,因为土地资源衰竭以后,世界一定会因争取稀缺而必须的资源而发动战争。

这样明显的事实与道理,为什么推广起来这么难呢?还是人们知见上有很多误区。

1)贪图肉食的味道,但现状是,如果您确保您得到的肉食是干净健康的,我们也不能用佛教徒的要求去苛求您,但您如果不能保证,仅仅为了味道去吃含有大量毒性激素的食品,那无异于饮鸩止渴,现在青少年大量早熟就和大量食用肉食中的激素有直接关系,并引发很多中老年疾病。

2)认为人必须食肉才健康,这个是很多人坚固的错误知见,此不赘述,至少越来越多有文化的人选择不食肉或极少食肉。建议看看《新世纪饮食》《肉食的真相》等书。退到底线,不要“宁吃有毒的肉,不吃健康的菜。”人们很难保证食用的是健康的肉制品,如果从市场购买,是不可能达到的。因为从屠宰到加工每一个环节都是充满血腥和肮脏。事实是,人们不吃自己加工的肉制品,农民单种一小片地给自己吃。关于这些希望大家对自己的健康负责,要真正去了解真相。

3)认为有机菜比普通菜贵很多,但再贵的有机菜也比肉食便宜。

4)被普通菜又大又好看的外表所迷惑,那大多数恰恰是大量食用农药化肥的结果。

5)不喜欢有机菜看相不好,甚至有时会发现有虫子光临过的痕迹,贤然法师恰恰认为这是锻炼大家平等心和慈悲心的好机会,我们为什么介意和其他生物分享一个果实呢?想一想没有什么道理,我们有时也会去拿果实喂小猫小狗。而现实就是大家因为不愿意分享,所以就用毒药毒死他们,结果我们也必须一起食毒。

当然,还有一个最重要的影响因素,贤然法师说,就是我们自身做的太不够,所以很难大范围地、有力度地为大家建立正确的知见,所以我们的这个推广健康饮食的事业任重而道远,一定要坚持到底。

4、推广

那么我们在理论上可行的,即我们通过避免浪费和选择越来越多的素食,就会节省大量的粮食,也不需要种植大量的粮食去当作饲料,这时国家的粮食需求自然会减少,被伤害的土地就能停种,就有机会复苏,同时市场对健康的有机蔬菜的需求上升,就会有更多的土地用于种植有机蔬菜,那整个可耕种土地资源就不会锐减而是慢慢增加,最后即便产量很低的有机产品也能满足大家的需求,因为有了足够的可耕种土地。

这才是一种良性循环,人类尊重自然,不肆意屠杀动物,善待大地,不用科技强力刺激高产,大地依然承载一切,无私奉献,是人与大地、心与心的和谐,是佛教慈悲心的体现。

在这样的理念指导下,推广还是很有可能的,首先,大地心农场要编制自己的种植要求和种植规范,包括不能使用任何化肥农药和不能采取任何方式杀虫等要求。而前期的合作者很有可能是拥有土地的居士,初期的“客户”可能是这片土地附近的学佛小组,大家甚至可以一周安排一次集体去种地,产出的果实大家分享,发生的费用大家平摊,如果路途较远也可以配送到家。当然,某个学佛小组如果愿意也可以在周边选择租种一片地,有点类似国外的“社区支持农业(csa)”模式,人大的温铁军教授是csa的倡导者,其组建的“小毛驴农场”已经成功地在北京实践很多年了。

提倡节约,提倡素食,尊重自然,身心健康,才是让人类身心真正健康的正道,但我们到底能得到多少人的认同呢?又能有多少志同道合的朋友呢?我们的事业会取得一个什么样的结果呢?贤然法师说,因上努力,果上随缘,认真做,而不能执着。不能因为开始困难重重就退失发心,也不能因为自己认为做了些事情就急求果报,莫种程度说,这种心态的暴露才是我们要的结果,而前期的一切只是一个过程。

那么具体到一个参与到这个事业中的人,我们应该用什么样的心态,什么样的佛法来指导我们的行为呢?我们会继续和您继续探讨。

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