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2023-11-25 02:12:27  檀州农业网

美国研究人员设计出新的食品辐照方法

美国研究人员设计出新的食品辐照方法

H7等病原菌。

食品伙伴讯 据美国德垂钉石南克萨斯A M大学所属的德克萨斯农作物生命研究所(Texas 高翠雀花AgriLife Research)的研究人员报道,他们开发出一种最新的食品辐照方法,该方法使用较少剂量的辐照便可杀灭沙门氏菌或大肠杆菌O157:H7等病原菌。

该方法之所以意义重大,并非出于食品安全的斡花榕原因--因为可适当更换油辐照并不会使食品具有放射性,而且辐照食品对人体无害---而是由于该方法减少了辐照剂量,可在杀灭致病菌的同时保持农产品的酥脆性以及农产品新鲜的色泽。

美国德克萨斯州的研究人员采用低剂量的辐照,结合微胶囊技术、天然的酶以及具有抗菌性能的肉桂、大蒜、丁香的提取物进行试验,研究人员还利用计算机断层扫描技术来计算辐照剂量,以此确保到达果蔬每部分的电离辐射剂量最少、最精确。

研究人员利用沙门氏菌或者大肠杆菌菌种来处理新鲜冷冻菠菜样品,然后将菠菜放进充有纯氧气、氧气氮气混合物、清新空气的薄膜袋中,之后用电子束枪轰击袋子,这种典型的辐照方法可以产生臭氧,臭氧跟辐照协同作用可使辐照剂量减少。

研究人员发现,他们的方法不仅能显着的减少电离辐射的剂量,也使得病原菌的致死率达到了99.9999%.

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