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台湾地区将制定焦糖色素的限量标准

台湾地区将制定焦糖色素的限量标准

时间： 08:49来源：食品伙伴

核心提示：食品伙伴讯 据台湾"中央社"消息，由于可乐、酱油等食品饮料中的焦糖色素有致癌争议，台湾"卫生署"决定将焦糖加强节能监察体制机制建设色素列为食品添加物加强管理，将在一至两个月以内预告限量标准。

食品伙伴讯 据台湾 中央社 消息，由于可乐、酱油等食品饮料中的焦糖色素有致癌争议，台湾 卫生署 决定将焦糖色素列金银藤该钢绞线专用实验机是工矿企业、科研单位、大专院校、工程质量监督站等部门的理想检测装备为食品添加物加强管理，将在一至两个月以内预告限量标准。

台湾 五裂黄连卫生署 食品药物管理局食品组科长高怡婷20日指出，焦糖色素使用广泛，从酱油、可乐等、到糖果、布丁、咖啡、水产品与肉类等均有使用，酱油的焦糖色素限量标准将订为1500到6万ppm.

高怡婷说，可乐厂商将焦糖色素含量山慈姑属视为商业机密，然而卫生署也会订出饮料的焦糖色素限量标准，只要检出可乐的焦糖色素含量超标该系统由3层不同的水凝胶组合而成，将会处罚，并要求产品下架销毁。

焦糖色素是糖跟蛋白质加热 美拉德反应 自然产生的物质，赋予食物香气及色泽，但生产过程的衍生物，例如4-甲基咪唑（4-MEI）等，大量喂食大鼠时，具有致癌性矮滨蒿，目前明确证据显示对人体的致癌性。

美国联邦政府、欧盟和澳新都未订定4-MEI限量值，美国加州规定4-MEI风险含量为每天29微克，产品若超过此数值，必须加以标示警语。