常州精瘦肉每斤涨到16元小刀手们喜忧参半烙铁草【新闻】
2022-08-20 04:17:05 檀州农业网
常州精瘦肉每斤涨到16元！“小刀手”们喜忧参半
3月份是猪肉的传统消费旺季，然而，农贸市场小刀手们的心情却是喜忧参半：猪肉价格涨得太多、太快，大大不利于销售。
常州精瘦肉每斤涨到16元！“小刀手”们喜忧参半
前、后腿肉，零售价都涨到了15元一斤
说起来，这是去年春夏季猪肉价格上涨之后的又一轮快速上涨。
兰陵菜市场一楼有十五六个猪肉摊位，一位不愿意透露姓名的小刀手告诉记者，最近，去屠宰场进货时的统货价已经涨到了接近14元一斤，零售价肯定也只能跟着涨了。现在，前、后腿肉和带皮五花肉的零卖价都是15元一斤，精肉16元一斤，小排24～25元一斤，如果是上午早市的时候，每斤还要再贵个五毛一块的，所以有的顾客都改在下班后来买肉了。生意清淡，一天能够卖出一头猪的小刀手已经算是不错的了，有的小刀手甚至一天只能卖出去半头猪。
在花园菜市场，五花肉普遍涨到了15元一斤，精肉多数都是16元一斤，有的摊位甚至更贵一些。一位小刀手告诉记者，现在已经3月中下旬了，按照习惯，市民过年前准备的咸肉、香肠之类的应该早都已经吃完了，现在到夏天来之前的三个月都是消费旺季。
据凌家塘批发市场统计，上周市场生鲜肉统货批发均价已经接近13元一斤，而去年3月中旬为9.5元一斤，同比上涨了约35%。据市物价部门统计，武进众恒肉联公司白条肉批发价每斤13.2元，市区21家农贸市场精瘦肉、肋条肉、去骨后腿肉零售均价分别为16.9元、15.3元、15.1元。
生猪价涨，引发养殖户的补栏积极性
据市农委统计，今年2月末，全市生猪存栏42.39万头，同比略有减少；2月生猪出栏5.35万头，同比减少34%。3月初，我市瘦肉型肉猪出场价为9.7元一斤，与去年同期相比上涨62%，仔猪价格更是高达19元/斤，全市两大种猪企业仔猪销量翻倍。
前两年，由于生猪行情不景气，养殖户生产积极性低，全市母猪存栏大幅减少，部分养殖场在2015年春天甚至关闭养殖场，没能熬到春末夏初的猪价暴涨期。
去年，生猪价格上涨后，受饲养周期所限制，供应小于需求，去年下半年生猪价格一直在高位运行，到了今年2月份，生猪出栏价一度高达10.2元/斤，刷新了历史纪录。
市物价部门的统计显示，进入2016年以来，猪市持续走旺，生猪收购价格一直在高位运行，生猪养殖收益明显提高，我市大规模养殖企业的头均收益已突破300元大关，有的甚至达到了500元/头，预计今年上半年生猪高价位现象仍会继续。
生猪价涨，大大调动了养殖户的补栏积极性，仔猪需求增加，仔猪价格受此影响出现了一轮大幅快速暴涨。 3月10日，25公斤的仔猪价格已涨至19元/斤，而去年同期只有9.5元/斤，价格翻了整整一倍， 但这也使得仔猪市场出现了一定程度价格泡沫，增加了养殖成本和风险。