秋藕最养人！6种创新吃法

秋藕最养人！6种创新吃法

秋藕最养人！6种创新吃法

入秋之后，天气渐渐变得干燥，需要吃一些莲藕来润燥金顶杜鹃。莲藕的食用方法有很多，可生食、烹食、或煮粥。生莲藕性寒，但莲藕做熟之后，由互叶红砂寒变温，更是老少皆宜。

下面小编来介绍莲藕的6种创新吃法，满足不同的人挑剔的味蕾。

收藏起来就能用上！

芝麻藕丝

材料：

藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：

1.藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

2.烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

3.鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀

4.将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5.取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出！

6.锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗

7.放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

酸辣藕丁

材料：

莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1.将莲藕剖净表皮，春云实先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可

鱿鱼排骨烧莲藕

材料：

排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒

做法：

1.排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片

2.锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄

3.下冰糖，喷料酒，放入藕块

4.放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮

5.放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅

6.高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈。

糖醋藕丁

用料：

藕200g/油适量/盐1勺

醋1勺/生抽1勺/老抽半勺

水淀粉半碗/葱适量/糖2勺

做法：

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁，准备水淀粉，葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

糯米桂花藕

用料：

藕1节/糯米100g/红糖150g

冰糖150g/桂花/蜂蜜

做法：

1.把糯米泡2小时以上，备用

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4.盖上步骤2中的帽子，用牙签固定

5.将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入适量水。

想要冬季调养身体的小伙伴

可以试试下面这几样美食哦~

红豆莲藕煲

它利用红豆与莲藕、莲子等一同煲制而成。具有利尿、消肿和补血等功效。

首先，莲长柄槭藕有安神、滋补和止泻的功效，对于脾湿、肾虚引起的腹泻有一定的调理作用。

其次，红豆有利水消肿的功效，同时与莲藕一同食用可以补血、补铁。

莲藕汤

秋季喝汤不仅仅可以补水润燥，还有润肠胃保养肌肤的功效。

首先，秋季进补讲究滋补，而非温补，造成上火现象。莲藕本身具有滋阴润燥功效，煮汤食用虽然性温，但不会造成上火现象。

其次，利用莲藕与动物类，如排骨、乌鸡等煲汤，符合秋季进补、贴秋膘的养生观念，既进补又不会出现肥胖上火现象。

另外，因为莲藕属于植物性食物，其中容易缺乏蛋白质、脂肪等，与动物性食材一同煲汤可以弥补食物相互之间的缺陷。

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